準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 豆腐 :4塊 魚頭 :1個 輔料 芹菜 :50油 :3勺鹽 :2勺 姜 :1塊 具體步驟 1.豆腐洗淨,切小塊。 2.魚頭和姜洗乾淨。 3.芹菜切小段,薑切片。 4.鍋內放油,放入魚頭和薑片煎制。 5.魚頭煎10分鐘左右,下入開水,豆腐。熬煮30分鐘,出鍋時加入鹽,芹菜和姜。烹飪技巧魚頭煎至兩面金黃才可以熬出奶白色的魚頭湯,這道菜譜中的魚頭,我煎的還不夠火候,但是味道還是很鮮的,只是顏色不是很好看。