主料
半肥瘦豬肉 :350馬蹄 :75
榨菜 :25
青骨白菜(青江菜)或白菜 :500
輔料
生抽 :2茶匙糖 :1茶匙
粟粉 :適量
雞湯 :適量
酒 :1茶匙
凍水 :1茶匙
蛋白 :1個
胡椒粉 :少許
具體步驟
1. 豬肉洗淨,剁碎,用調味料醃約半小時。
2. 馬蹄洗淨去皮,切碎粒。
3. 榨菜洗淨,切碎粒。菜洗淨。
4. 馬蹄、榨菜與剁碎豬肉同拌勻,向同一方向攪拌數次,平分為4一5等份,做成肉球
5. 肉球置碟內,倒入湯汁料,蓋好,高火煮8分鍾
6. 把白菜放於鍋內,用高火煮5分鍾。
7. 把肉球放於菜面,攪入粟粉水,加熱煮1分鍾即成。