“油燜雙冬,就是燜冬筍冬菇,是湘菜裏少有的一道不辣的菜。湘西盛產菌類和竹筍,這兩樣材料搭配起來,口感既爽脆又軟糯,清香可口,不錯的一道健康菜。” 食材明細主料水發冬菇 (200克)冬筍 (250克)輔料鹽 (適量)蠔油 (適量)雞湯 (適量)鹹鮮 (口味)燜 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)油燜雙冬的做法步驟1、香菇用水泡發,冬筍也泡一下。2、鍋里加水,將冬筍下鍋焯水。3、焯水的冬筍切片待用。4、起油鍋,下冬筍煸炒。5、加入冬菇炒勻6、加入清雞湯稍稍煮幾分鐘。7、起鍋前加鹽、蠔油調味,用水澱粉勾芡,再淋入明油就可以起鍋了。8、可口的油燜雙冬出鍋勒。