相關口感的餐飲知識

“即刻可得的鬆脆可口零食。有的甜點，需要耗費好幾天的功夫才能做出，精心製作，慢慢烘焙。有的甜點，卻簡單得連半個鐘頭都不用，輕輕鬆鬆就出爐了。在特別忙碌的時候，給自己留半個小時吧，它足以讓你收穫滿滿一大盤的杏仁瓦片酥...

“春天了，花花世界美不勝收，咱烤一盤雛菊餅乾，0添加，口感酥香，美噠噠。出去野餐或者約會朋友，都是不錯的小零食。”食材明細主料無鹽黃油（50克）糖粉（20克）鹽（1克）淡奶油（20克）低筋麪粉（100克）杏仁粉（10克）輔料紅甜菜根粉（1.5克）南瓜粉（2克）...

“土豆很多小夥伴都不會陌生，原來吃的芝士焗土豆泥好像太多油膩，於是決定新換一種土豆的吃法，這款培根雞蛋烤土豆，味道很香濃，最重要是吃起來不膩，一般來說，小孩子是很喜歡吃的。”食材明細主料土豆（2個）培根（2片）香菜碎（適量）車打...

“很多年前浦東傳統年菜，很多年沒有燒過，年的滋味被《舌尖2》的播放又勾起。淡菜又名貽貝幹，是青口貝的肉曬乾而成，營養價值很高，味道鮮美。此菜口感豐富:肉香，淡菜海鮮特有的幹香，荸薺脆甜，豆乾柔嫩，白菜吸取了湯汁的全部精華...

“個人認爲，發糕太過蓬鬆，像吃海綿似的沒有嚼頭不好吃。所以我將配方做了調整，在麪粉的基礎上，添加了部分糯米粉混合。【麪粉和糯米粉的比例爲2:1】，這個比例做出來的發糕蓬鬆帶點軟糯，口感筋道香甜，嚼起來層次感十足，越吃越...

“以前吃的一隻都是用高筋麪粉做的麪包，久了總會覺得膩。最近開始流行用米飯做麪包。小試了一下，味道出奇的好！而且可以加入不同的食材，每天都可以吃到不同口味的大米麪包，小日子過得賊幸福啦~”食材明細主料高筋麪粉（265g）...

餐飲提問：長春南極王子是新品牌吧，口感真的很還可以，爲什麼加盟店不多？幻想天空8回答：“南極王子”我記得好像是西安麥克風茶飲料有限公司在2013創立的品牌，南極王子沒喝過，不過喝過麥克風的茶飲。不過聽說南極王子曾在2016...

“這個銀耳雪梨羹每隔一段時間，我就會熬上那麼一鍋，很好喝！口感特別潤滑，細膩，銀耳和雪梨經過處理後更能挑起味蕾，就連小孩和老人也會停不下口......，第二天的口感更棒！冷藏熱喝口感絕對一流......，營養價值頂呱呱......”食材...

動物奶油口感清爽，香味濃郁，植物奶油口感略甜。動物奶油和植物奶油的原料不同、打發難度不同、顏色不同。動物奶油是由天然牛奶製作而成，植物奶油是由橄欖油、玉米糖漿、色素等製作而成。動物奶油不容易打發，而且不耐高溫...

食材明細布朗尼蛋糕配料黃油（50G）黑巧克力（50G）細砂糖（50G）雞蛋（50G）原味酸奶（70G）中筋麪粉（50G）芝士蛋糕配料奶油奶酪（210G）細砂糖（40G）香草精（2.5ML）雞蛋（50G）原味酸奶（50G）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雙重口感的做法步驟1、材料：布...

“簡易蛋撻，萬能的手抓餅啊，啥都能做，這個方子可以做4個蛋撻。”食材明細主料手抓餅（1張）雞蛋（1個）淡奶油（50毫升）牛奶（50毫升）輔料糖（15克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）超簡單手抓餅蛋撻的做法步驟1、雞蛋1個打散，加入淡奶...

“木糠杯也叫總督杯。可以隨自己喜歡加餅乾或奧利奧。吃了這個木糠杯，他的味道讓小編欲罷不能，而且做法也算簡單，口感清爽，朗朗上口，不甜膩，吃了還想吃的趕腳哦！”食材明細主料淡奶油（100g）煉乳（15g）消化餅乾屑（120g）細砂糖（5g）甜味（...

“對磅蛋糕很感興趣，高油量，可以給小寶增肥！哈哈，其實是自己想吃，但對要泡打粉的磅蛋糕不喜歡，泡打粉不是什麼好東西，所以還是少用一點，要用，也要用好的泡打粉，無鋁的那種哈！還好，磅蛋糕也有分蛋的做法，利用打發蛋白的方法，取代泡打...

“今天做的這款吐司不用黃油，也不用橄欖油，而是用的椰子油，做好的吐司帶着淡淡的椰香味別有一番風味，喜歡椰香味的親一定要試試看喲。”食材明細主料金山日式吐司粉（260克）奶粉（20克）椰漿（140克）細砂糖（30克）淡奶油（30克）全蛋液（55克...

“在這炎熱的夏天我們就要吃比較清爽的甜品。”食材明細主料橙子（2個）吉利丁（5g）淡奶油（100ml）牛奶（100ml）輔料糖（20g）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）橙香奶凍的做法步驟1、把橙子洗趕緊從邊緣切開。2、用勺子挖出來裏面的果...

“大阪燒是非常受歡迎的日式料理，試着用鬆餅機來做做看好吃的大阪燒吧！不但嚐起來美味，撒上木魚花的外觀也更能增添口感與食慾，是一道非常適合拿出來招待客人的點心。”食材明細主料低筋麪粉（50g）捲心菜（60g（切碎））培根（50g（切小...

“這道黃金白銀，做起來最簡單，特別適合懶人。”食材明細主料玉米（250g）鹹鴨蛋（2個）輔料清油（適量）白糖（偏多）鹽（少許）鹹甜（口味）爆（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃金白銀的做法步驟1、把玉米過一下水，最多5分鐘後過濾起來，漏勺中自然掠幹。2...

“疫情宅家太無聊，今天又開始霍霍麪粉了，做一款簡單的家常饅頭，新手也能一次成功，蒸出來又白又香，彈性十足，口感筋道好吃，淡淡清甜的面香味，越嚼越好吃。”食材明細主料普通麪粉（300克）白砂糖（15克）酵母（3克）溫水（160克）輔料鹽（1克）原味...

“豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麪粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作爲配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。豌豆在人們的日常生活裏，吃的並不是很多。可能是因爲中國人的飲食習慣以及豌...

““月到中秋分外明”，一來到美天就提前感覺到了節日的氣氛！中秋活動鋪天蓋地，看到很多美食家們紛紛做出各種各樣的月餅，不由怦然心動，躍躍一試！但是還是沒有下買烤箱的決心，因爲看到很多食客們感嘆烘焙是一個無底洞，哈哈，所以...

“視頻連結地址：_show/id_XMTU2MDU1MDE1Ng==也可以直接在優酷中搜尋“菜名”或“捨得的美食””食材明細主料黃貢椒（兩勺）韭菜花（適量）蒜瓣（適量）肥肉（適量）輔料豬肝（適量）鹽（適量）生粉（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃貢椒...

“今天做一款紅絲絨旋風捲，顏色喜慶豔麗，整體超級厚實，但口感細膩綿柔，有顏值又美味。這次外皮又烤焦了，被我切掉了一層，不完美了ε=(´ο｀*)))唉。”食材明細主料蛋黃（4個）牛奶（85克）植物油（45克）低筋麪粉（60克）輔料蛋清（8個）白砂糖（10...

“自己在家做這款鳳尾蝦球，香酥美味又實惠，用上兩個小竅門，新手也敢試！就是剝蝦殼和剔除蝦線稍微耗時一點點。在網上學了一個快速剝蝦殼的小妙招，在這裏分享給大家：買回的鮮蝦用保鮮袋盛起，丟進冰箱冷藏室急凍30分鐘，取出後快...

“自己在家DIY麪包，不但健康營養，而且想吃什麼都能隨意添加，每天不同款，每天好心情。海苔的獨特味道，是我一直以來特別喜歡的，用來做麪包，麪包吃起來都特別的美味。”食材明細主料麪粉（140克）奶粉（12克）黃油（15克）全蛋液（10克）清水（80...

“其實這次做這個，是受到了‘雙皮奶’的啓發。  我其實一直想嘗試做雙皮奶，不過一直都不明白，爲啥雙皮奶要先做出一層奶皮來，多折騰那一次有什麼意義呢？兩層奶皮，吃的時候能看的出來？還是說多折騰了一次，口感就不一樣了？等等...