柴鍋芋頭燒肉是我國北方一道傳統的風味家常快手菜，製作方法簡單，食材容易獲取，同時營養豐富，口感層次豐富，湯汁醇厚，是一道非常經典的佐餐佳品。使用柴鍋烹飪，使得芋頭和肉能夠燉煮得更加糜爛，風味也能夠更好的融合，並不是單純的情懷。
主料
蓮藕 ：兩節大蘿蔔 ：一個
芋頭 ：兩斤
自制豆腐 ：適量
五花肉 ：一斤
輔料
蒜苗 ：一根白糖 ：適量
花椒粉 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
1.自制漿水豆腐切厚片
2.鍋中放適量油，將豆腐炸成金黃色，切塊。蓮藕去皮切滾刀塊，芋頭去皮，肉切小塊。
3.鍋中放少量油，將肉炒幹水份，放入一勺白糖，炒出糖色
4.放入蓮藕，翻炒幹水分，放適量醬油調色，
5.放入蘿蔔塊，翻炒均勻，加入開水沒過食材，中火燉煮四十分鐘。
6.將豆腐切塊，放入鍋中，調入鹽，花椒粉，燜煮十分鐘
7.放入芋頭，燜煮十分鐘，大火收湯，最後放入蒜苗碎，起鍋。
8.配上米飯，絕對美味！
