準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料豆腐揚 :6塊豬絞肉 :100公克蔥末 :1大匙薑末 :1小匙A.鹽 :1/2小匙 味精 :1/2小匙糖 :1/2小匙太白粉 :2大匙香油 :1小匙B.醬油 :1大匙水 :1/2碗 輔料 具體步驟1. 將每一塊豆腐揚以小湯匙挖小洞;豬絞肉與調味料A攪拌均勻備用。2. 將作法1的豆腐揚平放,先灑上薄薄一層太白粉,再取適量作法1的豬絞肉放在小洞上,並整形。3. 熱油鍋,蔥、姜爆香,放入B的調味料拌炒均勻,放入作法2的釀豆腐以小火燒至湯汁收干時起鍋,再滴入香油即可。