白菜肉丸菌菇烩的做法 白菜肉丸菌菇烩怎么做

“在冬季，大白菜便是多数餐桌上必不可少的食材，无论是炒还是烧，甚至是腌制都是那么的有滋有味。
白菜不仅味道好，营养价值也是相当高，大白菜中含有丰富蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。
今天这道菜，汇聚了多种食材的搭配，有荤有素，咸鲜适口，不仅丰富了口感和味道，同时也摄入到更全面的营养。在寒冷的冬天，吃上这一道烩菜，既美味又暖身。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜肉丸菌菇烩的做法步骤

• 1、备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑

• 2、白菜洗净，茨菰去皮洗净

• 3、肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲

• 4、口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条

• 5、将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片

• 6、起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸

• 7、放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅

• 8、将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软

• 9、放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻

• 10、下入白菜和适量鲜酱油炒匀

• 11、倒入半碗清水

• 12、下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅

• 13、天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！

小窍门

1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多