“三月不能错过的菜,是草也是药,嫩叶当菜吃来给肝脏洗个澡,消炎作用十分出色,春天不吃亏大了。
春天是万物生发的季节,是养护肝脏的好时机,因为春属木与肝气相通,所以春季养肝再合适不过了,也是加强身体调理和防治疾病的最佳时期。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鬼针草炒鸡蛋的做法步骤
1、采摘来的野菜鬼针草嫩叶摘洗干净。
2、锅中加入适量的水,滴几滴油,烧开焯水后捞出过冷水。
3、准备食材,红椒洗净切小块,焯水后的鬼针草叶攥掉水分备用。
4、鸡蛋打散,少许兑点水搅拌均匀,炒后更鲜嫩。锅中加入适量的油,下入蛋液煎熟取出备用。
5、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入红椒翻炒至红椒变软。
6、下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀。
7、加入盐调味。
8、出锅装盘。
小窍门
1、煎鸡蛋时蛋液少许兑点水,可使煎出来的鸡蛋更滑嫩。
2、鬼针草性稍寒,记住它的禁忌:孕妇忌用,畏寒者勿多用,体质虚寒者久服会引起虚寒性皮肤过敏症。