金针菇鸡蛋炒饭的做法 金针菇鸡蛋炒饭怎么做

“金针菇鸡蛋炒饭，一道非常普通的家常炒饭，蛋炒饭人人会炒，连我家熊孩子也会炒，不过炒蛋炒饭的时候多加上这一食材，营养翻倍又好吃，那就是加上少许金针菇一起炒，金针菇的营养大家都知道，炒饭的时候切碎一起炒，好吃不卡牙，你也试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇鸡蛋炒饭的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、金针菇去根清洗干净放案板上切成小段，小葱去根清洗干净切成小段。

• 3、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。没有料酒的话可以不加，加上几滴料酒可以去除鸡蛋的腥味。

• 4、热锅热油放入蛋液，稍作凝固翻炒均匀。

• 5、锅中放入金针菇快速翻炒至金针菇变软出汁。

• 6、放入米饭，开小火慢慢将白饭炒散炒松。米饭最好用隔夜饭，隔夜的米饭比较硬，一下锅受热后就会快速散开，不会粘在一起，这样炒出来的饭颗粒分明、非常好吃，如果没有隔夜饭也没关系，用铲子将米饭抖松再翻炒。

• 7、锅中放入三克盐大火翻炒均匀。

• 8、加入葱花翻炒均匀出锅。

• 9、美味的金针菇鸡蛋炒饭就做好了。