“芽菜是花生米浸泡24小时涨发后,倒去水、盖上湿布、每天喷水3--5次,大约3天时间发芽得来。
买的龙骨慢慢的烧,让骨香渗进土豆与芽菜里。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
龙骨土豆芽菜的做法步骤
1、龙骨飞水。
2、准备食材:龙骨焯水备用;花生米提前2天浸泡发芽。
3、炒锅倒油,先将生姜、大蒜子煸香。
4、倒入龙骨煸炒。
5、倒点酱油上色。
6、倒入芽菜煸炒一下。
7、倒入土豆块。
8、焯龙骨的水过滤注入锅中,先大火烧开后中火焖烧。
9、水快干时搁盐调味,翻炒几下。
10、大火收汁、炒匀即可。
小窍门
食材放入后只管焖烧、不用翻动,待起锅前几分钟再翻炒即可。