“排骨土豆烩酸菜是一道特色美食,主要材料为排骨、土豆和东北酸菜等等,特别适合冬季食用的一道菜肴。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆排骨烩酸菜的做法步骤
1、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,切成葱花、姜片,大蒜用刀面压扁,八角、香叶用水冲洗干净备好
2、猪肋排斩成小块用水清洗干净后浸泡两个小时去一下血水,期间换几次水。控干水分备用
3、热锅加入适量的花生油,倒入排骨炒干水分并且出油
4、加入葱花、姜片、大蒜、八角、香叶爆香
5、烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀
6、加入适量的开水
7、煮沸后撇去浮沫,盖好锅盖炖煮1个小时
8、取适量的宽粉条放入容器中加入温水泡至变软,东北酸菜半颗用水清洗干净
9、挤干水分切成酸菜丝
10、土豆清洗干净泥沙刮去外皮再冲洗一下,切成大小均匀的滚刀块
11、排骨炖煮一小时后加入适量的盐调味儿
12、放入土豆盖好锅盖再炖煮20分钟左右
13、炖至土豆快要熟透的时候放入酸菜丝
14、放入宽粉条继续炖煮10分钟左右
15、关火后加入少许鸡精调味儿搅拌均匀即可出锅
16、装入汤盘中,开始享用美味佳肴吧!