蒜焖鳝段的做法 蒜焖鳝段怎么做

“鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

我家小子也特别喜欢吃黄鳝，最爱吃的就是蒜焖鳝段了，蒜香渗入到鳝肉特别的鲜美入味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜焖鳝段的做法步骤

• 1、黄鳝买来宰好，在其身上抹些盐，把黏液去除

• 2、水烧沸，将洗净的黄鳝氽烫一下捞出再冲洗一下，这样就很干净了

• 3、在黄鳝身上割若干刀，再切成段

• 4、蒜头剥出备用

• 5、起油锅，放姜葱、蒜子爆香

• 6、下入鳝段翻炒

• 7、加入料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，盖上锅盖焖烧2分钟

• 8、最后加红椒丝和葱丝即可

• 9、特别鲜美的