“节庆假日一般都是少不了大鱼大肉的,搭配一些清淡的叶子菜对健康有帮助,这款【清炒芥菜】。吃上一口大鱼大肉,在吃上一些清爽的青菜,也非常不错,叶子菜还是比较喜欢吃叶子,我用芥菜的埂子做了泡菜,剩下的叶子做了这款【清炒芥菜】,配合其他肉菜吃起来清淡可口,营养丰富,是一款健康菜品。尤其适合假日饭桌哦!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒芥菜的做法步骤
1、芥菜清洗干净后撕成小块。
2、炒锅热锅凉油,油温温热放入蒜末。
3、然后放入芥菜反复翻炒。
4、反复翻炒至变色后加入盐和鸡精。
5、翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、青菜类炒一定要比肉菜稍微淡一些。否则不够清鲜。
2、青菜为了避免出水不好吃,速度要快火要猛。
3、叶类菜清炒一定要出锅前调入盐,否则出水影响口感和色泽。
4、蒜一定不要煸炒糊了,否则菜会苦。