食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
空心菜两吃的做法步骤
1、把空心菜的叶子摘下来,茎叶分开,将叶子清洗干净备用。
2、将空心菜的茎洗干净。
3、将空心菜的茎,切成小段。
4、将指天椒切小段,香葱和蒜末都切成末,分成两份备用。
5、锅中放适量油,放入葱花爆香。
6、热锅热油放入空心菜的叶子,大火爆炒十几秒。
7、然后在锅底放少许清水或者高汤,这样水蒸气会向上走,不会黑汤。
8、继续炒熟,放入适量的盐,再放入蒜末,翻炒几下即可出锅。
9、装盘。
10、锅中继续放油,放入葱花、蒜末和辣椒爆香。
11、放入空心菜的茎,翻炒均匀。
12、放入适量的盐,少量的鸡粉和生抽,翻炒入味,几分钟后,放入适量香醋,翻炒均匀即可。
13、出锅装盘。
14、花一份买菜的钱,可以做出两道菜。空心菜叶清香好吃,空心菜茎清脆爽口。