主料
小鲫鱼 ：500辅料
味精 ：适量红尖椒 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
老抽 ：适量
老醋 ：适量
葱丝 ：适量
姜丝 ：适量
油 ：适量
蒜片 ：适量
具体步骤
1.小鲫鱼宰杀洗净。
2.勺内加油放入鲫鱼。
3.煎至两面金黄，捞出。
4.另起勺留油，加入葱姜蒜，辣椒、花椒炒出香味。
5.放入剪好的小鲫鱼，煸炒。
6.加水没过鲫鱼，加料酒、耗油、老抽、老醋、白糖、味精。
7.大火炖十分钟即可。
8.装盘即可。
小鲫鱼刺多，煎的时候一定小火。
