青辣椒炒鸡蛋（简单版）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.鸡蛋。

2.尖椒。

3.9度米醋。浓度比山西老陈醋还要高，不冲鼻，淡黄色，味道比白醋好。

4.蛋打在碗中，加点盐，少许水，打到蛋黄蛋白在一起，相当稠。

5.尖椒，去两头，剖开（不是一剖两），去出籽，洗清。不去白的，白的部分有营养，所以为了好看，不剖开。

6.切成小段。

7.先放点油炒尖椒。变色后加点醋，翻炒几下起锅待用。

8.放油，油热，放蛋，翻炒几下。

9.切成小块。

10.放尖椒。翻炒。加糖和盐。翻炒几下起锅。

11.装盘。

烹饪技巧

这尖椒很辣，加点醋能解辣。