主料
鸡蛋 :2枚尖椒 :1个
辅料
盐 :适量清水 :6滴
橄榄油 :适量
白醋 :1滴
具体步骤
1.鸡蛋两枚,用筷子蘸水滴入六滴,一滴白醋,少许盐打散;尖椒用淡盐水清洗切细圆圈。
2.油微热时沿锅心向外缠绕倒入鸡蛋液成博饼状,并迅速打散,因为此时油温也在变高,为使鸡蛋保持色泽金黄,要快速用筷子打搅。
3.倒入尖椒圈。
4.搅拌均匀即可。
1鸡蛋液加入水和白醋,可以保持鸡蛋的鲜嫩。2油微热时炒鸡蛋,可以保持鸡蛋的金黄色泽。3不要添加鸡精或者味精类的调料,因为鸡蛋本身味道就很鲜美。4尖椒可以去除内瓤后用淡盐水清洗几次。