红烧肘子（懒人版）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.猪肘刮洗干净，开水焯一下去掉腥味；

2.顺骨缝划一刀，放入高压锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、肉桂、适量开水，压25分钟；

3.肘子煮至八成熟；

4.捞出剔去肘骨；

5.将猪肘子抹上由1汤匙白糖、3汤匙酱油调好的汤汁腌制15分钟让其入味；

6.炒锅置适量的油，加入白糖翻炒至红色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深红色，加入盐、料酒、适量老汤小火煨炖20分钟；

7.收汁出锅。

烹饪技巧

白糖翻炒上色时要勤翻动，避免糊锅。