主料
武昌鱼 ：1条辅料
老抽 ：适量油 ：适量
酱油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
香菜 ：适量
香叶 ：适量
花椒粉 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
大酱 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
1.武昌鱼洗净，在身上划几刀，撒少许盐腌10分钟
2.葱切末，蒜姜切片，香菜切段
3.热锅热油，放入鱼煎一下
4.再放入葱姜蒜、八角、香叶炒香
5.放入花椒粉、酱油、白糖、醋、料酒炒香
6.再放入东北大酱炒匀
7.倒入清水，与鱼齐平即可，大火烧开，转中火炖15分钟
8.待汤汁收的差不多时，放入味精和香菜调味即可
9.盛出，装盘即可食用
加了大酱，就不用在额外加盐了
