主料
带鱼 :500辅料
盐 :适量老抽 :10ml
白糖 :10
油 :适量
生抽 :15ml
白酒 :10ml
水淀粉 :适量
花椒 :2
葱姜 :适量
蒜瓣 :10个
红辣椒 :2个
香醋 :5ml
具体步骤
1.带鱼用油煎至微黄备用。
2.锅中倒油放入花椒小火炸出香味。
3.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
4.加入适量清水和料酒。
5.再加入老抽。
6.加入生抽。
7.加入白糖大火煮上3分钟出香味。
8.再放入带鱼。
9.大火烧至15分钟,加盐调味。
10.最后淋入少许香醋。
11.淋入水淀粉。
12.收浓汤汁关火。
带鱼表面如果有发黄,不要买说明已经不新鲜了。