主料
猪肘子 ：适量辅料
红枣 ：适量香菇 ：适量
生姜 ：适量
食盐 ：适量
具体步骤
1. 将肘子洗净后切块，而后放入高压锅中。
2. 将香菇和红枣用热水泡开，而后放入高压锅中。
3. 将一节生姜洗净，而后切片，放入高压锅中。
4. 往高压锅中加入水，正好没至猪肘的一半即可。
5. 合上锅盖，大火煮开，等高压锅开始叫唤的时候，转小火，慢慢熬至二十分钟即可关火。
6. 上桌之前酌情加入食盐，均匀搅拌即可。
一、肘子切得越小块就越能省火，也能加快炖的时间。二、在合锅了可以滴入几滴米醋，可以加速肘子的熟透程度，同时也能使猪骨中的钙质进入汤中，既省火又营养。三、请酌情加入水，想喝汤的话可以多加水，淹没猪肘即可，不过汤会有些油；若不喝汤即可少些水，更入味。
