蜂蜜小蛋糕（家常菜）怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.鸡蛋、细砂糖、蜂蜜，放到一个盆里。

2.无味植物油60ml准备好。

3.低筋面粉准备好，如果没有，可以用80%的高筋粉加20%的玉米淀粉混合配成低筋粉。

4.将鸡蛋蜂蜜和细砂糖用打蛋器打发，最好是坐在热40度的热水盆里打发，这样容易一些。打发到有清晰的纹路，提起打蛋器有2-3滴蛋液不低落为宜。然后分两次筛入低筋粉，用翻拌的手法将面与蛋糊搅拌均匀，然后滴入植物油边滴边搅拌。

5.烤盘装入模具，用裱花带将蛋液装入蛋糕模，1/2-1/3满就可以了。烤箱预热190度，如果是ACA烤箱，预热200度，烤15分钟，如果是大模具就适当延长烘烤时间，以蛋糕表面金黄就为熟了。

6.出炉即食，如果吃不完，凉凉，装保鲜袋保存。

烹饪技巧

1、如果买不到低筋面粉，可以用80%的高筋粉加20%的玉米淀粉混合配成低筋粉。2、打发全蛋最好是坐在热40度的热水盆里打发，这样容易一些。打发到有清晰的纹路，提起打蛋器有2-3滴蛋液不低落为宜。3、面粉需分两次筛入，筛入的面粉更容易拌匀，用翻拌的手法将面与蛋糊搅拌均匀，不要打圈，以免消泡，然后滴入植物油边滴边搅拌。