准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟主料 鳊鱼 :1条 辅料 酱油 :适量 姜 :适量葱 :适量 具体步骤 1.新鲜鳊鱼一条,去鳞,宰洗干净。 2.在鱼身上划上一些刀花,均匀抹上一些盐,腌制半小时,使其入味。 3.油锅烧烫,放入葱段和姜片,爆香。 4.将鳊鱼沥干水分,轻轻放入。 5.当鱼一面煎成金黄色后翻面煎另外一面。 6.当两面都煎成金黄色后,加适量料酒。 7.加入适量酱油。 8.再加入适量水。 9.加适量盐、白糖调味。 10.盖上锅盖,大火煮约15分钟,加少许味精调味出锅。烹饪技巧鳊鱼划上几刀,更便于入味。