我喜欢吃蹄花汤，每隔一阵就会叫上好朋友去吃，除了大豆蹄花汤，我最爱的就是酸菜蹄花汤，因为有了酸菜的加入，汤汁非常鲜美可口，无论是泡饭，还是用来煮粉丝都特别不错，而且酸菜的咸让猪蹄变得很有味道，不需要蘸料也很好吃。
主料
猪蹄 ：一只酸菜 ：二百克
辅料
泡姜 ：适量泡椒 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
葱蒜 ：适量
详细步骤：
第一步
猪蹄焯水，泡姜、泡椒、酸菜切好
第二步
锅里倒入少许油，加入豆瓣酱、花椒、八角炒香
第三步
放入泡姜、泡椒、酸菜翻炒
第四步
翻炒一会儿就加入猪蹄，稍微炒一下，加入热水或者高汤，淹过猪蹄
第五步
用高压锅压二十五分钟即可
第六步
加盐、鸡精、葱花，出锅
