这道芹菜土豆丝,是根据酸辣土豆丝改良而来。加入芹菜更增加了独特的香味和爽脆的口感,这都是简简单单的家常菜,制作也比较简单。将芹菜切段,下锅焯水,土豆切丝,泡入水中,先炒土豆丝,再下入芹菜翻炒,配上佐料即可。
主料
芹菜 :250克土豆 :1个
辅料
盐 :适量葱白 :一段
大蒜 :半头
干红辣椒 :4个
花椒 :十几颗
米醋 :几滴
详细步骤:
第一步
芹菜摘掉叶子洗干净,土豆去皮洗干净。
第二步
芹菜切段。
第三步
土豆切丝,放在清水中浸泡。
第四步
葱白切葱花,大蒜切片,红辣椒切段。
第五步
锅里烧开水,加少许油盐。下芹菜焯水30秒,出锅后立马过凉水,捞出控干水分待用。
第六步
锅里倒油,放花椒炒至焦香后,捞出花椒不要。
第七步
放入葱,辣椒,炒香。
第八步
倒入土豆丝大火翻炒,滴入几滴米醋,炒至土豆八成熟。
第九步
下芹菜,蒜片,盐。
第十步
翻炒均匀即可出锅。
第十一步
装盘。