最近特别喜欢吃各种脚，但是又不想啃骨头，于是就做了这个猪蹄冻，当零食一样，随时想吃就吃，而且在夏天吃个凉凉的又弹压的小东西真的不要太惬意了！固体的猪蹄汤，追剧的功夫就下肚了，没有喝猪蹄汤嘴巴会黏黏的烦恼了。
主料
猪蹄 ：2只辅料
八角 ：2个料酒 ：20克
香叶 ：2片
桂皮 ：1块
老抽 ：适量
盐 ：少许
葱 ：一段
姜 ：3片
详细步骤：
第一步
猪蹄洗净，一分为二。
第二步
凉水入锅，大火煮沸，撇去浮沫。
第三步
香料用纱布裹好（有专门的裹香料的一次性袋子）。
第四步
加入香料和葱姜，再加大量水，大火煮沸后转小火炖煮4小时。
第五步
捞出猪蹄放凉。
第六步
剔去猪蹄的骨头。
第七步
剔骨后的猪蹄倒回炖锅，加老抽和盐，大火煮5分钟。准备一个容器装猪蹄和汤汁，放凉后进冰箱冷藏。
第八步
冷藏一夜之后倒出猪蹄冻。
第九步
切块摆盘即可。
