相关油腻感的餐饮知识

我喜欢吃蹄花汤，每隔一阵就会叫上好朋友去吃，除了大豆蹄花汤，我最爱的就是酸菜蹄花汤，因为有了酸菜的加入，汤汁非常鲜美可口，无论是泡饭，还是用来煮粉丝都特别不错，而且酸菜的咸让猪蹄变得很有味道，不需要蘸料也很好吃。主料猪...

大家都知道，厨师是一个非常讲究的职业，既要保证自己的卫生干净，又要使做出来的饭菜不仅干净卫生，还要色香味俱全，那么，今天小编和大家讨论一下厨师做饭中的一个小难题，他们是怎么去除饭菜中的油腻呢?去油腻佐料又是什么?去油...

“不知道从什么开始喜欢上猪大肠😅，喜欢被炸的脆脆的口感，于是昨天买了一条回来，先是把它卤一下，再把有炸掉，非常好吃。😋”食材明细主料猪大肠（适量）辅料十三香（适量）调料卤水包（适量）五香（口味）卤（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）不油腻的...

1、选择肥瘦相间的猪肉制作，肥瘦肉比例为4:6最佳。2、将其焯水一遍，或煎一遍，可以去除一些油脂，猪肉的口感也会更Q弹。3、制作红烧肉时，要准备葱段、姜片、陈皮、八角、花椒、料酒等调料，锅内加入油和白糖，小火慢炒，将其炒出...

减少油的用量。当炸虾片的时候，建议全程用小火进行煎炸，小火炸虾片的话，是为了使得虾片不至于出现炸糊的现象。虾片在炸好之后，要尽快地进行食用，这个时候的炸虾片是比较脆的，而且味道也是会更好。炸好的虾片，并不建议进行长...

“红烧肉，总是给人肥腻的感觉，我发现其实不一定单独做红烧肉的，可以结合其他食物一起来做，会使得红烧肉不会肥腻，而且也使得其他配菜更美味好吃，这里我做的红烧肉煲，煲里搭配了梅菜和腐竹，笋干，味道超赞。”食材明细主料五花肉...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:14分钟主料鸡蛋：2只糖：120ML中筋面粉：360ML淡奶油：240ML辅料泡打粉：2茶匙香草酒：2茶匙盐：1/2茶匙混合果干（葡萄干，杏干，梨干，哈密瓜干）：适量具体步骤1.材料大集合，面粉，泡打...

“鸡柳用烤箱烤出来的更有味,主要是不油腻,而且肉质也很嫩制作起来非常方便”食材明细主料鸡柳（250g）黑胡椒（适量）五香粉（适量）鸡蛋（1个）面包糠（适量）盐（少许）其他（口味）烘焙（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）简单不油腻-烤鸡柳的做法步骤1、...

将猪蹄清洗干净，切成小块，沸水下锅，水开后煮3-5分钟，取出漂洗干净，重新放入锅中煮炖即可。清洗猪蹄时，需要将猪蹄表面的杂毛用镊子拔掉，再用菜刀反复刮洗，这样可以将猪蹄清洗的更加干净。卤猪蹄的时候，可以酌情添加食用盐、生...

先煮再蒸。先把腊肉用温水刷洗干净，洗去腊肉表面的灰尘、霉菌和其他杂质，然后把腊肉切片后，先放入锅中煮一会，减少腊肉的盐分以及过多的脂肪，最后再摆盘上锅蒸，蒸二十分钟左右出锅即可。这样做出来的腊肉软烂不咸，而且不会很...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟油渣包子，顾名思义，就是说馅料主要是猪油渣的包子。喷香四溢，皮薄馅多，汁大味浓，学会了这道菜，家里炼猪油剩下的猪油渣就有得用了，看起来做法麻烦，其实就是做...

很多人看到猪蹄的第一眼应该都是很嫌弃的吧，毕竟猪蹄就是猪的脚，而且看起来还是肥腻腻的。其实啊，猪蹄的外观虽然不得人心，它的味道确实极好的，吃过的人都会赞不绝口呢。那么下面，就一起看看猪蹄怎么做不油腻吧。一、猪蹄怎...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟在节目康熙来了中，受到多位嘉宾推荐的一道菜，那就是油爆虾。这个油爆虾，虾肉饱满，有弹性和嚼劲，味道鲜甜偏咸。口感十分的好，当然做法也不难，废话不多说，就由...

去年自家妈妈腌制的腊肉还没吃完，都放在冰箱里囤着，于是刚好想着自己很久没有吃到腊肉了，所以自己准备下厨做一道尖椒炒腊肉给父母尝尝。尖椒炒腊肉，主要用尖椒，腊肉烹饪而成。腊肉咸淡适宜，尖椒清脆爽口，十分的开胃。主料尖...

准备时间:2小时10分钟　　　　烹饪时间:20分钟叉烧肉馅是一种美味的食物，它虽然看起来油腻腻的，但因为它是用五花肉来做成的，所以吃起来并不像看上去那样油腻。叉烧肉馅看上去跟红烧肉差不多，无...

炒鸡蛋，咱们有番茄炒蛋，韭黄炒蛋，洋葱炒蛋等等，有着无数种做法。但这些做法第一步一定是起锅烧油吧，有时候油放多了会腻，放少了鸡蛋就粘锅，对油的拿捏真的是难呐，然后这盘《无油炒鸡蛋》就免去了这种烦恼，口感更为细腻，绝不输其...

用鲜奶油做出来的草莓蛋糕卷口感细腻香甜，没有那么太腻，超级好吃，松松软软的，搭配上爱吃的水果，搭配上酸酸甜甜的草莓可以中和奶油的甜度，做好切片，可以和朋友一起分享，做好后放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来更好吃。主料鸡蛋：3...

将猪肉焯水，煮上五分钟。焯水可以去除猪肉油腻口感，且煮肉的口感会更Q弹。焯水时，可以放入适量的葱段和姜片，去除猪肉腥味。红烧肉选用五花肉制作最佳。红烧肉烹饪时，猪肉先翻炒一遍，在倒入白糖小火炒出糖色，最后加入适量的...

一夜埕也叫马鲛鱼，马鲛鱼在外面吃还是挺贵的哦，尤其是在有点名气的西餐厅，今天朋友给我带来了一条，不用自掏腰包就能品尝鲜嫩的马鲛鱼啦！我学到的马鲛鱼烹饪技巧很少，稍微拿得出手的只有油焖马鲛鱼，配上蒜蓉和罗勒叶，一道西餐...

1、用糖和酒腌肉，可以有效的去解五花肉的肥油。腌制五花肉时加入少许白糖和料酒，腌制入味即可。2、用豆腐去油，将豆腐乳加入温水中搅拌成糊状，下入五花肉中，炖煮五分钟即可。3、选择好的五花肉。五花肉在挑选的时候要挑选...

““蛋黄酥”是让我一直感觉很高大上的甜品，工序复杂，口味难控，当真正做成功的时候，不仅是个人的成就感，也感慨人类的伟大，可以把很普通的食材通过各种加工方式，做出意想不到的美食，所以我想把自己的成果和经验分享给大家！”食...

“没有过油炸的茄子，吃起来没那么油腻~”食材明细主料茄子（一斤）肉馅（三两）小葱（两根）辅料姜蒜末（适量）尖椒（适量）郫县豆瓣酱（适量）鱼香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）不油腻版鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮切成4厘米左右的条。2、...

蒸着吃、烤着吃。茄子洗干净之后切成薄薄的小片放在碗中，上锅隔水蒸30分钟左右的时间就可以了，不放心的话等时间快到的时候可以用筷子插一下茄子，当很容易插透的话就说明茄子蒸好了。茄子烤着吃需要将茄子竖放对半切，再用...

面条鱼其实是大家日常生活中非常喜爱的小银鱼，炸后，就可以忽略鱼刺的存在，食用起来也很方便。炸好后，咬一口，香脆脆嫩，特别美味，可以当作一种美味的小零食，日常生活中不容错过的美食哦。主料银鱼干：适量花生米：适量辅料葱：适量姜...

“现如今人们都讲究饮食健康了，说炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，炒出来的茄子不油不腻，味道还不错。我琢磨着吧，可能是先将茄子中的一部分水分煸掉一些，使茄子酥松的内部...