主料
肉糜 ：100豆腐 ：2块
辅料
鸡蛋 ：2个番茄酱 ：1汤匙
黑胡椒 ：1/2茶匙
高汤 ：1碗
水淀粉 ：2汤匙
笋丁 ：1汤匙
盐 ：1茶匙
杂菜 ：2汤匙
葱 ：1段
姜 ：2片
蚝油 ：2汤匙
香菇丁 ：1/2汤匙
具体步骤
1.原料图。
2.豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。
3.锅里加油把豆腐煎两面金黄。
4.剩下的底油煸炒肉末到白，加入葱姜笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。
5.大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。
6.加入高汤1碗。放入豆腐大火煮开转小火煨10分钟。
7.大火收到汁水和食材齐平。
8.铁板上刷油，磕入鸡蛋，铺平。
9.把豆腐放上，锅里的汁勾芡浇在上面即可。
1，这道菜的不能缺的是豆腐，笋，香菇。2，可以不用铁板。但是加了蛋皮吸收了汤汁会更美。3，高汤可以用水和鸡精高汤精代替。
