准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 日本豆腐 :5根 鸡蛋 :2个 辅料百年辣椒酱 :40盛记番茄酱 :40棉白糖 :10白醋 :10 味精 :5 具体步骤1. 日本豆腐取出,每根该五段,鸡蛋打碎2. 过上半油,五成油温3. 豆腐拍上淀粉,下油锅炸,不要动,以免碰碎豆腐4. 定型后倒出控油,锅上底油5. 下辣椒酱,番茄酱,加入白糖,白醋,味精,调匀,下入豆腐10秒钟离火6. 取一只铁板上火烧热,倒上鸡蛋,带鸡蛋凝固时将豆腐倒上去,即可