主料
嫩豆腐 :2块红萝卜 :30公克
木耳 :30公克
豌豆夹 :30公克
蒜苗 :1根
辣椒 :1根
蒜头 :1瓣
姜 :20公克
高汤 :1杯
蚝油 :3大匙
冰糖 :1大匙
太白粉 :1大匙
香油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 嫩豆腐切片后,用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,辣椒切段,蒜头、姜切片备用。
2. 锅内放入2大匙油烧热,先爆香蒜头、姜、辣椒,再加入高汤、蚝油、冰糖,煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆夹、蒜苗一起煮3分钟,再用太白粉水勾芡,淋上香油,再盛入烧热的铁板上即可。