主料
鱿鱼 :500芦笋 :500
辅料
生抽 :5蚝油 :5
食用油 :5
盐 :3
料酒 :3
姜 :3片
具体步骤
1.切开鱿鱼肚,去内脏,撕下黑膜
2.横横竖竖切,不要切断,同小指一样长再切断
3.水开后下去烫鱿鱼,再捞起放生抽,蚝油,料酒,姜腌
4.洗干净芦笋
5.水开后烫两分钟
6.捞起过冷水,切同小指长
7.准备姜片
8.热锅热油,下姜片同鱿鱼爆炒,再放少量水加盖焖软
9.放芦笋,放盐,翻炒三分钟出锅
1鱿鱼那层膜必须去干净2焯鱿鱼必须水开后再放进去焯3芦笋烫三分钟马上捞起过冷水4千万不要放酱油或老抽,以免颜色不好看