主料
鲳鱼 :400辅料
白糖 :1茶匙生抽 :1汤匙
盐 :少许
葱 :2棵
料酒 :1汤匙
姜 :5
具体步骤
1.鲳鱼洗净,在背上划花刀
2.葱切段,姜切丝,红甜椒切丁(用来配色的,可不加)
3.将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下,肚子里也塞一些,淋上一点料酒
4.锅里烧开水,水滚后大火隔水蒸5、7分钟,虚火再闷5分钟
5.蒸好后倒出余的汤汁,夹去葱结和姜丝
6.淋上生抽,撒上红甜椒
7.锅里倒入油,烧热冒烟,淋在鲳鱼上即可
红甜椒丁是用来配色的,可不加。蒸鱼的时间可根据鱼的大小来调整。