准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时主料浓缩柠檬汁 :120 牛奶 :2000 辅料盐 :5糖 :10 具体步骤1.把2000克牛奶加热到30度。2.加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时。 3.用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀。烹饪技巧1、自制奶酪的过程,体现的是DIY的乐趣,当然要勤快些喽,一定要切记,过滤出来的乳清最好不要倒掉,可以喝或做面膜。如果不倒出来,会让奶酪干爽的过程变慢。2、自制的奶酪,因没有任何防腐剂,保存的时间会很短,只有1个星期左右的保存时间。