主料
螃蟹 ：2只辅料
盐 ：适量蒜瓣 ：半头
香葱 ：数根
淀粉 ：适量
蚝油 ：1大勺
香醋 ：1小勺
生姜 ：1块
剁椒 ：1大勺
油 ：适量
胡椒粉 ：少许
生抽 ：1大勺
具体步骤
1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死
2.把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
3.每只螃蟹剁成4块
4.放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
5.葱姜蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起
6.一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3
7.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上
8.炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色
9.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油
10.放入葱姜蒜，剁椒，小火炒香
11.倒入蟹块，转中火翻炒
12.烹入调料汁，翻炒入味
13.出锅前撒适量青葱即可
葱姜可以适当的多一点哦
