主料
鸡蛋 ：3个鲈鱼肉 ：200
辅料
米醋 ：1勺油 ：适量
水 ：1碗
老抽 ：适量
酒 ：半勺
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
具体步骤
1.剁姜粒，鲈鱼去骨，切成粒状。
2.焯一下鱼肉。
3.捞起放凉。
4.把鸡蛋，焯水后的鱼肉，姜末，米醋，胡椒粉，盐，酒，半碗水加在一起，搅拌均匀。
5.把油烧到3成热，加入步骤4，炒熟，加老抽，把淀粉水加进去勾芡，捞起。
6.小火把姜炸出姜汁。
7.把姜汁倒在炒好的肉上，完成。
我的鱼肉切得比较大，建议切成1立方厘米大小，鲈鱼肉要去皮
