相關炒雞蛋的餐飲知識

“雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。”食材明細主料雞蛋（兩個）西紅柿（兩...

“這個菜相當鮮美，卻來自於邊角料，粗大的西蘭花梗，丟掉實在可惜，去皮後炒炒或者焯水後涼拌，都很好吃。去年，西蘭花大豐收，便宜的很，今年又貴了起來，菜農都帶着大梗買，也算份量了。這也可以理解，菜農老不容易的！”食材明細主料西蘭...

“今天瀋陽的天氣很悶熱啊，出去逛了一圈，不知道買什麼菜。看着菜筍不錯，以前沒做過，也沒怎麼吃過，就它吧，嘗試一下。來個清淡的小炒。”食材明細主料雞蛋（三個）菜筍（適量）輔料姜（一根）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）爆（工藝）十分鐘...

食材明細主料黃瓜（400克）雞蛋（3個）胡蘿蔔（適量）輔料蔥末（3克）薑末（3克）配料大豆油（50克）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃瓜片炒雞蛋的做法步驟1、將黃瓜清洗乾淨，切成小片，裝入盤中待用。2、將胡蘿蔔清...

食材明細主料青蒜苗（150克）青椒（兩顆）雞蛋（四枚）輔料蔥姜（少許）配料鹽（4克）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒蒜苗炒雞蛋的做法步驟1、蒜苗洗淨切成段。2、青椒去籽洗淨切段。3、雞蛋放入碗中打成蛋液。4、熱鍋下油放入雞蛋...

“色彩豔麗，金黃，翠綠，大紅，做法簡單但是卻很好吃。”食材明細主料雞蛋（四個）青辣椒（五個）紅辣椒（五個）輔料蔥（適量）薑末（適量）配料鹽（適量）五香粉（一茶匙）雞精（一茶匙）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）金錢滿盞的做法步驟1、雞蛋煮熟，剝...

食材明細主料木耳（適量）大蝦（適量）雞蛋（適量）輔料蔥花（適量）食鹽（適量）花生油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁木耳炒雞蛋的做法步驟1、備好食材2、木耳水發後切成小塊，蝦去皮洗淨切成小粒3、鍋中加入花生油燒熱放入蔥...

食材明細主料韭菜莛（1把）輔料雞蛋（2個）食用油（適量）姜（適量）蔥（適量）配料蠔油（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜莛炒雞蛋的做法步驟1、韭菜莛1把、雞蛋2個。2、韭菜莛掐去兩頭，洗淨、切斷。雞蛋打散。3、...

食材明細主料胡蘿蔔（半個）輔料雞蛋（一個）配料鹽（適量）色拉油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）素炒雞蛋胡蘿蔔絲的做法步驟1、1.雞蛋打散，胡蘿蔔切成細。不用太細，不然該太慢就不好吃了。2、2.鍋內放油，倒入打散的雞蛋。3...

“絲瓜炒雞蛋也算是家常菜了，每年到了有絲瓜的季節，我家都是經常吃這個菜。回想起80年代的時候，住的是平房有院子的。我媽都是自己種絲瓜，看到接出來的絲瓜又大又嫩，再加上2個雞蛋一炒。那才叫個香呢。”食材明細主料絲瓜（2...

“最最喜歡吃雞蛋，無論怎麼做都覺得好吃，變着樣吃蛋，今天試試“花甲肉炒蛋”，花甲=蛤蜊沒有花甲肉：可以買新鮮的花甲一斤，買回來，煮開水倒進去，燙開口，即可取肉出來清洗乾淨，備用。吆嗬，美味拉風的花甲炒雞蛋來了請大家嚐嚐咯”...

“這道菜是自創的哦，五根菠菜只用根，綠葉部分可留着涼拌或做湯。菠菜全身都是寶，不可以丟棄哦”食材明細主料菠菜（五根）雞蛋（一個）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）菠菜根炒雞蛋的做法步驟1、菠菜洗淨放入開水中1分鐘左右撈...

“辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較...

“小時候不喜歡吃苦瓜，而媽媽堅持讓我多吃。而現在，卻愛上了這苦味，也明白了媽媽的用心。很多時候，年幼時候抗拒的卻是孃的良苦用心呵。。。”食材明細主料苦瓜（一條）雞蛋（3個）輔料鹽（少量）油（少量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（...

食材明細主料雞蛋（2個）香菇（4朵）苦瓜（半根）輔料料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）苦瓜香菇炒雞蛋的做法步驟1、材料：雞蛋、新鮮香菇、苦瓜2、將雞蛋打入碗中，加點料酒。3、打成蛋液，待用。4、將苦瓜切開...

“這是一道最普通不過的家常菜，萵筍的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，薰乾和雞蛋也是含有很多人體所需的各種營養，它做時省時省力是上班族的快手...

“韭菜炒雞蛋和西紅柿炒雞蛋，屬於零技巧的小炒，一般的新人都是選擇這樣的小炒入手，這個很簡單，只要鹽味合適，基本都是可以的，但是要想炒的更好吃，主要是火候和速度。相信自己，就是不會做飯的你也一定能炒出好吃的小炒哦！平時不...

“西紅柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝經。可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。現代醫學檢測，西紅柿含豐富的維生素C，每百克西紅柿含11毫克維生素C，是蘋果的2.5倍，維生素PP含量在果...

食材明細主料西紅柿（2個）輔料雞蛋（2個）配料鹽（少許）雞精（少許）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）番茄炒雞蛋的做法步驟1、西紅柿雞蛋洗淨備用，西紅柿頂端切十字刀劃破皮即可2、鍋內放水燒開後關火，將西紅柿放入燙1分鐘左右，撈出3...

“黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。”食材明細主料新鮮黃花菜（250克）雞蛋（3個）輔...

食材明細主料雞蛋（4枚）韭菜（1把）輔料海米（一把）小蔥（1根）油（適量）配料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜海米炒雞蛋的做法步驟1、韭菜切斷海米備好雞蛋打散小蔥切碎2、鍋中放油雞蛋炒好盛出3、鍋中加一點油放入蔥花和...

“絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。”食材明細主料絲瓜（適量）雞蛋（適...

“西紅柿炒雞蛋是百吃不厭的菜。但每次炒的時候，我都會加一些配菜。比如豆腐，或是大白菜。今天有盒姬菇，就配這個也很好。”食材明細主料西紅柿（500克）姬菇（150克）雞蛋（100克）輔料大蔥（70克）生薑（20克）配料油（20毫升）鹽（5克）番茄醬（30毫...

“豆角一般我們都用來炒着吃，和肉或素炒都可以，我們老家會和雞蛋一起炒，感覺不會這麼單調”食材明細主料豆角（10條）雞蛋（4個）輔料鹽（適量）白醋（兩滴）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆角炒雞蛋的做法步驟1、豆角洗乾淨後，去頭和...

食材明細主料雞蛋（3個）泡發黑木耳（1把）輔料菜椒（1個）配料油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）黑木耳炒雞蛋的做法步驟1、泡發好的黑木耳洗乾淨後，用手撕成大小適中的塊2、菜椒清洗乾淨後，隨意切塊備用3、鍋中加入油...