主料
鴨腿 :3只小蔥頭 :6個
美人椒 :2個
幹辣椒 :4個
香蔥 :2根
姜 :1小塊
蒜 :3瓣
輔料
花椒 :十幾粒大料 :1個
香葉 :一片
鹽 :2茶匙
白胡椒 :半茶匙
雞精 :半茶匙
料酒 :4勺
老抽 :1茶匙
糖 :少許
具體步驟
1. 備好材料。
2. 鍋中加水倒入鴨腿,鹽1勺,料酒2勺。
3. 大火煮15分鐘。
4. 美人椒切段,蔥頭切圈,蒜切片,香蔥和幹辣椒切段。
5. 鍋中加入姜蒜,幹辣椒,花椒,大料,香葉炒香。
6. 倒入鴨腿。
7. 加入老抽上色,炒均勻。
8. 加入美人椒和蔥頭。
9. 最後加入鹽2茶匙,白胡椒半茶匙,雞精半茶匙,料酒2勺,老抽1茶匙,糖少許,調味。
10. 最後撒上蔥段盛出。