““大豬粿”是潮汕人的一種叫法,客家人稱它爲“細粄”。是廣東人以往每逢過年過節才能享受得到的一種美食。現隨着生活水平的提高,在飯店或家庭,只要想吃,幾時都有。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
潮汕豬頭粿的做法步驟
1、粘米粉、番薯粉加少許水,小火邊煮邊不停攪拌至熟。然後取出乘熱用力揉搓十分鐘,再醒二十分鐘,製成米糊。
2、瘦肉、蝦仁切成粒,加鹽、雞精醃十分鐘。
3、菲菜切碎加醃好的肉、鹽、油調成餡料。
4、取米糊乒乓球大小,用手捏成薄皮將餡料包入。
5、隔水大火蒸十五分鐘即可。