““糕粿”也叫豬澇粿是大潮汕的一種不老食物。記得我外婆那代人就有,我聽我母親說她小時候就是靠賣這個貼補家用。我讀小學的時候也總幫外婆賣。那是我第一次做生意。百吃不厭的美食特別是那上面的蘿蔔乾碎。由豬油炸後可下辣椒豬肉等食材。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
潮汕豬澇粿的做法步驟
- 1、低筋麪粉加水和成半液體狀
- 2、倒入模具中上鍋蒸大概15到20分鐘。
- 3、在蒸粿的時候另起一鍋。下豬油,等豬油融化就下已洗乾淨的蘿蔔乾碎。(蘿蔔乾碎買現成的)炸一會下老乾媽和鹽。
4、最後要吃的時候直接澆上去就好