“很平淡的家常早餐。我家老公愛吃這口,以前經常在小區的豆腦攤上買,說實話,那滷湯做的,真是不怎麼樣,味道不濃不說,用的料也是極少,只能偶見一絲木耳,黃瓜也是很少見,那絲絲蛋花更是少之又少,唯一多的是,可以隨意放的辣椒粉、香菜、韭菜。
自從我發現內脂豆腐跟豆腦的材料差不多後,就開始在家自已嘗試做,沒想到,美味不可擋也,老公也是超級喜歡,讚不絕口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐腦的做法步驟
1、黃瓜木耳泡發洗淨去蒂。
2、鍋中放蔥姜、蒜八角爆香。
3、加入木耳、黃瓜爆香。
4、加入適量水、鹽、高湯精、醬油大火煮開。
5、加入水澱粉。
6、加入打散的蛋液煮開。
7、加入香菜、辣椒粉、芝麻油調味。
8、內脂豆腐開蓋,用勺輕輕斜挖成薄片。
9、放入碗中。
10、倒入煮好的滷湯。
11、吃時調勻即可。
小竅門
醬油要多放點,這樣做出來滷味才濃郁。