“只要有一臺豆漿機,你可以在家搞定一碗鮮嫩的豆腐腦,豆腐腦的滷子全國各地吃法都不同,我家放白糖,我老公家就着韭菜花,北京這裏是炒的滷子。只要豆腐腦做成功了,其他的都不是問題,怎麼吃就看你啦!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐腦的做法步驟
1、一量杯黃豆
2、加清水提前一晚泡發
3、700克清水
4、開始打豆漿
5、打好的豆漿過濾掉豆漿渣。
6、3克內酯加20克溫水融化
7、豆漿在80-90度之間的溫度時,加入內酯水,然後將豆漿放在溫暖的地方靜置15-20分鐘後,凝固好就可以吃了。