姜撞奶的做法 可以吃的牛奶-【廣東甜品姜撞奶】 姜撞奶怎麼做

“俗話說的好：冬吃蘿蔔夏吃薑。夏天裏不妨做菜時候多放點姜，對身體大有好處啊。
今天我就自制一道美味的甜品---姜撞奶。
關於姜撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝薑汁的碗裏，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”於是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。
由於姜撞奶得熱着吃，所以除了廣東其他地方很難吃到，（我就是其中之一啊），不過我發現其實做法也不是很難，自己在家同樣可以自制美味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜撞奶的做法步驟

• 1、把新鮮的生薑擦成茸。

• 2、用濾網過濾出薑汁備有，大約50g的樣子。

• 3、平底鍋中倒入牛奶，並加入奶粉兩大勺，白砂糖適量（根據個人口味）。

• 4、小火加熱並且攪拌均勻。

• 5、等到加入到70-80度，也就是鍋邊開始起小泡並有略微冒煙時候，迅速把牛奶倒入薑汁中靜止5分鐘以上，凝固就好了。

小竅門

1、生薑要選新鮮的老薑並且即擦即用。
2、牛奶一定要選全脂牛奶，脂肪含量越高越好，正宗的姜撞奶用的是水牛奶（脂肪含量很高的），我在這裏加了奶粉增稠效果也不錯。
3、至於糖可以根據個人口味，如果習慣姜味或者減肥可以少加甚至不加。