“配料只有雞蛋和甜麪醬,外加一點老抽調色,味道太讚了,即使在大夏季也能吃上一大碗。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋醬拌大碗寬面的做法步驟
1、寬面勁道,醬香恰到好處,沒有肉的炸醬拌麪也可以這麼好吃,關鍵沒有難度,分分鐘搞定,一起來學吧。
2、準備雞蛋一個,甜麪醬,小蔥,香菜,寬手工面。
3、鍋中放適量的油,油溫7成熱直接磕入雞蛋翻炒,如圖。
4、加入兩勺甜麪醬。
5、迅速翻炒一下。
6、加適量的水,1小勺老抽醬油調色,煮到醬汁發亮,有粘稠感,關火。
7、另起鍋加水,水開後放入麪條煮3-5分鐘,撈出來過涼開水,讓麪條不粘吃起來爽口。
8、把麪條倒入雞蛋醬中混合均勻。
9、撒上小蔥香菜就可以開吃啦。
10、製作簡單,非常快手,味道可不一般哦,值得一試。
小竅門
1.製作雞蛋醬無需過多的調料,越簡單才能突出甜麪醬的香。
2雞蛋打散炒直接炒都可以的。
3.寬面煮好過水後再拌口感更爽滑。