主料
榴蓮肉 :300輔料
雞蛋 :3個糖粉 :40
低筋麪粉 :160
淡奶油 :200ml
玉米油 :30ml
牛奶 :500ml
玉米澱粉 :20
具體步驟
1.三個雞蛋放盆裏手動打散
2.加入500ml牛奶,攪拌均勻
3.加入糖粉40g,玉米澱粉20g,攪拌均勻
4.分三場篩入低價麪粉,這樣能充分混合,無粉粒
5.倒入30ml玉米油攪拌均勻
6.挖出榴蓮肉
7.榴蓮去核,用湯匙碾碎/也可以用攪拌器攪
8.準備平底鍋,硅膠刮刀
9.倒入千層糊,攤開至全鍋底
10.中間鼓起氣泡(如圖),準備翻面了
11.翻面後,再次鼓起氣泡,就好了
12.倒出
13.重複以上步驟,把所有千層糊煎完(大概有11張左右)
14.200ml淡奶油,65糖粉,打發
15.攤一層千層皮在模具裏(我用7寸的)
16.抹上一層厚厚的奶油
17.再抹上一層厚厚的榴蓮肉(香香噠,聞到都受不了了)
18.重複以上步驟,至騎車皮弄完
19.模具上放好蛋糕托盤,手要快,翻過來
20.翻過來的樣子
21.慢慢取走模具(我的是活模具)
22.我把蛋糕圍上了圍邊
23.切點奇異果,芒果來裝飾
24.完工了,榴蓮千層蛋糕做好了叫上夥伴一起分享吧
無