清爽手擀麪是一道容易製作，在家就能完成的風味小吃。製作過程十分簡單，根據自己的食量準備適量的麪粉和麪，按照自己的口味淋上香菜或者醬汁，在炎炎夏日吃不進任何油膩的食物時來上這麼一份清爽的手擀麪真是再好不過的選擇了。
主料
高筋麪粉 ：適量輔料
香菜 ：適量具體步驟
1.將面和好要乾乾硬硬的醒半個小時
2.將醒好的麪粉擀成長方面皮切10～15釐米的麪條
3.將麪條打上面與少量鹽放置5分鐘
4.把麪條下入開水中大火燙熟將燙熟的麪條用冷水快速降溫
5.在降溫後撈出放半匙鹽一匙味精量匙辣椒油一匙醬油三匙醋精六匙白糖適量香菜末
