準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料清水 :130ml高筋粉 :300 精鹽 :3 輔料青羅卜絲 :5蔥花 :5熟牛肉片 :20 滷蛋 :2個 對蝦 :3只芹菜段 :10胡羅卜絲 :5 具體步驟 1.混合主料揉10分鐘,餳20分鐘。 2.麪糰擀皮摺疊 3.切條 4.撒幹麪粉防沾 5.開水下面煮熟過水撈出放於碗中 6.將備好的輔料芹菜蔥花胡羅卜絲對蝦放入煮麪的麪湯中煮熟 7.湯料加鹽煮熟澆入麪碗 8.面上擺放菜碼完成烹飪技巧和麪放鹽會增加韌性,煮麪時水開點三次涼水即好。