主料
雞蛋 :五個玉米油 :約45毫升
檸檬汁 :幾滴
香草精 :幾滴
低筋麪粉 :100
細砂糖 :約六勺
奶油奶酪 :20
淡奶油 :100
藍莓醬 :適量
牛奶 :60
細鹽 :少許
輔料
具體步驟
1. 雞蛋黃分離,倒入牛奶,兩少細砂糖和少許鹽~
2. 倒入玉米油,攪拌均勻~
3. 分次倒入低筋麪粉,攪拌均勻~
4. 雞蛋清滴幾滴檸檬汁,用電動打蛋機打發~
5. 分三次倒入細砂糖,打發至八成即可~
6. 取一半雞蛋清拌入雞蛋黃麪糊,翻拌均勻後回倒入雞蛋清的盆子裏,翻拌均勻~
7. 倒在鋪好油紙的烤盤裏~烤箱190度預熱~
8. 烤制約20分鐘表面金黃即取出~
9. 放涼約兩分鐘,表面蓋上錫紙反面~
10. 趁還有預熱拿去烤盤,撕去油紙~
11. 烤制蛋糕的時候淡奶油和奶酪加一勺細砂糖打至順滑~
12. 先鋪上一層奶油~
13. 再鋪上一層藍莓醬,再抹點奶油均勻~
14. 沿要捲起來地方橫切幾刀,但別切斷,緊緊捲起蛋糕卷,放入冰箱冷藏~
15. 冷藏後用刀切段~
16. 成品的樣子~蛋糕卷可以適量減量做薄點點~捲起來會更好看些~