清蒸海桂魚可以算是一道食療食物,其主要的食材就是魚肉,魚肉在我國古代的算是一道藥材,其具有安神,健體等功效,長期使用可以延年益壽。通過文火清炒能在不損壞山藥營養價值的前提增加其食用的味道,適合所有人羣食用。同時菜品出來紅綠相間讓人一看就有食慾。
主料
海鬼魚 :適量輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
蔥蒜姜 :適量
具體步驟
桂魚去鱗、去腮及內臟,清淨乾淨後置於碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上薑片,加入料酒和醋,醃漬5-10分鐘
將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋
蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上蔥薑絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可
將蒸好的魚取出,淋上蒸魚鼓油即可