主料
桂魚 :900輔料
姜 :適量蒜片 :適量
大蔥 :適量
鹽 :適量
李錦記豉汁油 :適量
料酒 :少許
具體步驟
1.新鮮桂魚在去鱗去除內臟後洗淨,抹乾水分
2.在魚背部切斜刀,用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面,醃製20分鐘
3.20分鐘過後,用清水洗去魚表面的鹽
4.姜去皮切片,蔥/蒜切小段放入魚肚子中
5.蒸魚的時候把一根蔥切絲,切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好,樣子也會捲起來,均勻的灑在魚身上
6.加入1湯匙料酒
7.適量的豉汁油
8.入蒸鍋大火蒸十分鐘
9.將少許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上即可
1、醃製時間要在20分鐘以上,否則不入味2、蒸時要撒料均勻使其肉質更加鮮美