源自佛教。臘八粥的由來源自於佛教，大致含義為不忘記過去所受的苦難，元旦吃臘八粥寓意著銘記過去所受的苦難，開啟新的一年，砥礪前行。而臘八粥所採用的原料有大米、小米、玉米、蓮子、花生、桂圓等一同熬煮而成，在熬煮之前可適當進行浸泡，方便煮制。
